Le Rouge Barre à Lille : Steven Ramon émousse nos papilles

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C’est dans une rue du Vieux-Lille que Steven Ramon, ex-participant de Top Chef, a choisi d’ouvrir son restaurant, Le Rouge Barre. Des produits bons et sains, quoi de mieux ?

Steven Ramon n’a pas attendu pour se lancer. Demi-finaliste de l’édition 2014 de Top Chef, le jeune chef a décidé d’ouvrir son propre restaurant à Lille. Le Rouge Barre, qui a été inauguré en juin 2014, tient son nom des maisons traditionnelles du Nord en briques rouges et bande de craie blanche. Cet été, le jeune chef a reçu le premier prix de la Bourse Badoit qui lui permettra pendant un an d’être aidé et accompagné pour gagner en notoriété.

Au Figaro, le cuisinier a déclaré, « Je veux prendre de beaux produits de base (…) et les mettre en valeur. (…) Je veux cuisiner avant tout avec amour« . Un parti pris auquel on adhère totalement ! Il travaille donc avec des produits de saisons, fait appel à des producteurs locaux, fait ses courses tous les jours à 6h30 pour nous proposer du frais fait maison.

Une déco simple mais efficace et cosy, une cuisine sans portes qui laisse la possibilité aux clients de passer saluer le chef et discuter avec lui. A son ouverture, l’attente pour avoir une table au dîner était déjà de trois semaines, au déjeuner un peu moins, malgré les 90 couverts.

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Si vous vous attablez au Rouge Barre à midi, vous pourrez choisir entre le Menu Tranquil’ à 21 euros (entrée/plat ou plat/dessert) ou 28 euros (entrée/plat/dessert) et le soir, vous aurez le choix entre la carte ou le Menu Détendu à 52 euros avec six assiettes ou 72 euros avec le vin. Au programme, poissons, viandes, fruits et légumes frais et des associations faites non pas pour choquer mais pour intriguer !  Le chef nous met l’eau à la bouche en postant des photos sur la page Facebook du restaurant.

Le Rouge Barre est situé au 50 rue de la Halle à Lille et ouvert du mardi au samedi midi et soir. Une réservation est fortement conseillée au 03.20.67.08.84.

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© Kylia pour Stylistic.fr

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